segunda-feira, 3 de outubro de 2022

Operação atesta qualidade de pescados na capital maranhense

Com a proximidade da Semana Santa, a Prefeitura de São Luís, por meio da Secretaria Municipal de Saúde (Semus) iniciou a Operação Pescado, visando vistoriar e atestar a qualidade dos peixes e frutos do mar comercializados na capital. No primeiro dia dos trabalhos, os fiscais da Vigilância Sanitária municipal vistoriaram as principais feiras, mercados e supermercados das áreas dos bairros João Paulo e Anjo da Guarda. A ação segue pelos próximos dias em diversos estabelecimentos espalhados pela capital.

A fiscalização inclui inspeção do local, do acondicionamento, da higienização dos utensílios, e do gelo utilizado para conservar o peixe, entre outros aspectos. Nas abordagens, os fiscais explicam as boas práticas. Quando constatadas irregularidades que comprometam a segurança alimentar, os produtos podem ser inutilizados.

Dicas para o consumo de peixes e mariscos

  • O peixe deve ter a cor viva, a carne firme e os olhos saltados e bem brilhantes
  • As escamas do peixe devem sempre estar bem aderidas à pele e não podem estar escuras
  • As guelras devem estar avermelhadas e com brilho
  • Camarões devem ter sua coloração natural e crustáceos, ostras e sururus devem estar bem fechados
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