Todo segundo domingo de maio é celebrado o Dia das Mães. É um dia inteirinho dedicado a elas que se preocupam com o bem-estar do filho e da família e se doam para manter tudo e todos em ordem. Não é à toa que as mães são, muitas vezes, a base das famílias, trabalhando não só em casa mas também fora dela. Por tudo isso, é importante comemorar este dia tão especial.
Para isso, você pode preparar o almoço da família e livrar a mãe de ter que fazer os pratos servidos. Mesmo quem não tem a prática de cozinhar pode se sair muito bem se optar por uma receita simples, mas muito saborosa.
Pensando nisso, confira uma receita não só gostosa, mas também saudável e que vai fazer sucesso no almoço em homenagem as mamães. E o melhor: vem com um bônus de sobremesa.
Quiche de frango light
Ingredientes da massa
- 1 colher (de sopa) de semente de chia;
- 170 g de iogurte natural desnatado;
- 1 xícara e meia (de chá) de farinha de trigo integral;
- 3 colheres (de sopa) de óleo de coco gelado;
- 4 colheres (de sopa) de farelo de aveia;
- 3 colheres (de sopa) de amaranto em flocos;
- 3 colheres (de sopa) de quinoa em flocos;
- 1 colher (de sopa) de farinha de linhaça;
- 1 colher (de café) de sal marinho;
- 1 colher (de chá) de fermento químico.
Modo de preparo
Comece misturando as sementes de chia com o iogurte e deixe hidratando por 20 minutos. Enquanto isso, adicione a um processador a farinha de trigo integral e o óleo de coco. Bata os dois ingredientes até que eles formem uma “farofa fina”. Dando continuidade ao preparo da massa, junte e bata o farelo de aveia, o amaranto, a quinoa, a farinha de linhaça e a chia hidratada com o iogurte. Quando obter uma massa homogênea, ela estará no ponto certo.
Em seguida, polvilhe uma superfície retangular untada com óleo de coco e adicione a massa. Em seguida, envolva a massa com filme plástico, leve para geladeira e deixe reservada por meia hora. Após o tempo determinado, coloque a massa na forma escolhida e ela estará pronta para receber o recheio.
Ingredientes do recheio
- 1 colher (de sopa) de semente de chia;
- 170 g de iogurte natural desnatado;
- 500 g peito de frango cozido desfiado;
- 2 colheres (de sopa) de cenoura ralada;
- 1 colher (de sopa) de salsão finamente picado;
- 2 colheres (de sopa) de tomate picado;
- 2 colheres (de sopa) de palmito picado;
- 1 colher (de sopa) de ervas frescas picadas;
- 200 g de queijo tipo cottage;
- 1 gema;
- 2 claras ;
- 1 colher (de café) de cúrcuma em pó;
- 1 colher rasa (de sopa) de farelo de aveia;
- Sal marinho a gosto;
- Pimenta do reino preta moída, a gosto.
Modo de preparo
Lave todas as verduras e legumes utilizados na receita, inclusive retire as sementes da tomate. Depois, corte tudo devidamente e misture com o frango. Em seguida, deixe a chia hidratando no iogurte por 20 minutos. Após o tempo determinado, bata no liquidificador o queijo cottage, a gema, as claras, a cúrcuma, o farelo de aveia e as sementes de chia com o iogurte. Depois basta temperar com sal e pimenta do reino.
Adicione o frango e os vegetais na forma de maneira que o recheio fique uniforme. Finalize a montagem com a cobertura do cottage. Leve a forma para o forno preaquecido à 180°C e deixe assar por 40 minutos. Depois que estiver assado, deixe esfriar para servir.
Dica de sobremesa: mousse de alfarroba
Ingredientes
- 300 ml de leite vegetal;
- 4 colheres (de sopa) de biomassa de banana verde;
- 2 colheres rasas (de sopa) de alfarroba em pó;
- 2 colheres (de sopa) de semente de chia;
- 2 unidades de tâmara passa seca e sem caroço.
Modo de preparo
Todos os ingredientes devem ser batidos no liquidificador, mas inicie adicionando o leite vegetal, a biomassa, a alfarroba e as tâmaras. Depois que bater, acrescente a chia e leve a mistura para a geladeira. Quando a receita adquirir a consistência de mousse, é hora de servir.
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