Os alimentos integrais são preparados a partir da farinha também integral, caracterizada pela grande quantidade de nutrientes preservada pela ausência do processo de refino. Diferentemente dos derivados da farinha branca, eles são melhores aproveitados pelo organismo, devido à riqueza de propriedades contidas nas cascas dos grãos. Um dos exemplos de produtos derivados que pode, facilmente, ser incorporado na alimentação do dia a dia é o macarrão integral. Confira receita de Macarrão integral ao pesto de manjericão.
Ingredientes:
• 300 g (um pouco mais de meio pacote) de macarrão integral
• 1 col. (sopa) de amêndoas torradas sem sal
• ½ xíc. (chá) de parmesão ralado grosso
• 2 col. (sopa) de suco de limão
• 1 maço de manjericão fresco
• 1 concha de água quente
• 2 col. (sopa) de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 1 dente de alho
Modo de preparo:
1. Separe algumas folhas do manjericão para decorar os pratos.
2. Coloque no liquidificador o manjericão lavado com os talos juntos; em seguida acrescentes as amêndoas e o parmesão e processe.
3. Desligue e adicione o azeite, volte a processar, adicionando a água aos poucos.
4. Por último, adicione o suco do limão, o alho, o sal e a pimenta de sua preferência.
5. Cozinhe o macarrão até ficar al dente e adicione o molho.
