Intolerância a lactose é a incapacidade de algumas pessoas de digerir a lactose (açúcar do leite), resultado da deficiência ou ausência da enzima intestinal chamada lactase. Esta enzima possibilita decompor o açúcar do leite em carboidratos mais simples, para a sua melhor absorção.
Devido a essa deficiência, a lactose não digerida continua dentro do intestino e chega ao intestino grosso, onde é fermentada por bactérias, produzindo ácido láctico e gases. A presença de lactose e destes compostos nas fezes no intestino grosso aumenta a pressão osmótica (retenção de água no intestino), causando diarreia, flatulência excessiva (excesso de gases), cólicas e aumento do volume abdominal.
A deficiência de lactase pode ser primária, ou seja, o indivíduo já nasce com propensão a tê-la; ou secundária, quando a intolerância à lactose é adquirida ao longo da vida, devido a algum problema intestinal.
É importante estabelecer a diferença entre alergia ao leite e intolerância à lactose. A alergia é uma reação imunológica adversa do organismo às proteínas do leite, que se manifesta depois de consmir uma porção, por menor que seja, de leite ou derivados. A intolerância à lactose é um distúrbio digestivo associado à baixa ou nenhuma produção de lactase pelo intestino delgado.
Nesses casos, o ideal é seguir uma dieta isenta de leite e seus derivados para que não ocorram alterações gastrointestinais.
Observe sua tolerância à quantidades menores de leite. A leitura dos rótulos de produtos industrializados é muito importante.
Então, fique atento:
– Opte por alimentos ricos em cálcio: brócolis, repolho verde, agrião, feijão, ervilha, amêndoas, nozes, sardinhas, ostras, salmão, camarão, melado, tofu;
– Utilize substitutos do leite, como leite de soja, de amêndoas, de coco ou produtos sem lactose;
– Leia a bula dos medicamentos, alguns podem conter lactose em sua composição;
– Leite de vaca não entra como ingrediente do pão francês e do pão-de-ló;
– Observe sua tolerância à produtos como manteiga, requeijão e alimentos comerciais processados com pequenas quantidades de leite. Por conterem pequenas quantidades de lactose, geralmente são bem tolerados;
– Comer de tudo um pouco é a melhor forma de manter o suporte de nutrientes necessários para a saúde e bem-estar do organismo.
