Champignon é um tipo de cogumelo resultante da frutificação de fungos e é comestível. Ao contrário do que muita gente pensa, é super fácil de limpar, lavar e cozinhar. O único defeito é que ele não rende muito, pois murcha bastante depois de cozido.
O cogumelo parece uma esponja, absorve água com facilidade. Por isso, não deve ficar de molho. Caso eles não estejam muito sujos, use um papel toalha ou um pano de prato úmido para limpar.
Se estiverem bem sujos ou se for de sua preferência, lave com água corrente e depois coloque em uma tigela, seque com um pano ou papel toalha, esfregando os pontinhos pretos para que saiam.
Pode ser cortado de várias formas, sendo em quatro, em fatias, picadinho. Em seguida é só levar para uma frigideira com azeite e manteiga.
O sal fica para a parte final, o ideal é depois de pronto ser temperado. Cogumelo combina com sal, pimenta do reino, salsinha. e molho shoyu.
Como o cogumelo solta bastante água na panela, o ideal é deixar toda a água secar.
