Com a proximidade da Semana Santa, a Prefeitura de São Luís, por meio da Secretaria Municipal de Saúde (Semus) iniciou a Operação Pescado, visando vistoriar e atestar a qualidade dos peixes e frutos do mar comercializados na capital. No primeiro dia dos trabalhos, os fiscais da Vigilância Sanitária municipal vistoriaram as principais feiras, mercados e supermercados das áreas dos bairros João Paulo e Anjo da Guarda. A ação segue pelos próximos dias em diversos estabelecimentos espalhados pela capital.
A fiscalização inclui inspeção do local, do acondicionamento, da higienização dos utensílios, e do gelo utilizado para conservar o peixe, entre outros aspectos. Nas abordagens, os fiscais explicam as boas práticas. Quando constatadas irregularidades que comprometam a segurança alimentar, os produtos podem ser inutilizados.
Dicas para o consumo de peixes e mariscos
- O peixe deve ter a cor viva, a carne firme e os olhos saltados e bem brilhantes
- As escamas do peixe devem sempre estar bem aderidas à pele e não podem estar escuras
- As guelras devem estar avermelhadas e com brilho
- Camarões devem ter sua coloração natural e crustáceos, ostras e sururus devem estar bem fechados
