terça-feira, 4 de outubro de 2022

Tartelete de Buriti: entenda o que é e como fazer em casa

 O cozinheiro e confeiteiro Andrew Costa no palco do Ô de Casa. Foto: Reprodução

Receita pode ser vista no Ô de Casa desta segunda (4).

 O Buriti é uma fruta altamente nutritiva, de origem da Amazônia e que para além de pratos deliciosos, também serve para confeccionar tapetes, redes, cordas e bolsas. Seu nome científico é mauritia flexuosa, mas popularmente pode ser identificada ainda como miriti, palmeira do brejo, moriti ou miritizeiro.

Podendo ser encontrada em várias regiões brasileiras, a planta ajuda a diminuir o “colesterol ruim”, doenças cardiovasculares, possui substâncias anti-inflamatórias, é rica em proteínas, vitaminas A, B e C, cálcio e ferro e traz benefícios para a pele. Cada cacho de Buriti produz por ano uma média de 400 a 500 frutos.

O buriti é uma fruta diversificada que serve tanto pratos especiais, quanto para artesanatos. Foto: Reprodução.

No Ô de Casa desta segunda (4), o empreendedor Andrew Costa preparou um prato especial, o tarletele de buriti, veja abaixo os ingredientes e o modo de preparo:

 Tartelete de Buruti pronto para ser servido. Foto: Reprodução.

Ingredientes da massa:

– 250g de farinha de trigo sem fermento

– 150g de margarina ou manteiga gelada

– 40g de açúcar

Ingredientes do recheio:

– 150g Doce de buriti

– 150g de Creme de confeiteiro

Preparo:

– Junte a farinha, a margarina e o açúcar e misture até formar uma farofa grossa;

– Pegue as forminhas e vá forrando nas laterais e fundo e leve ao forno/airfryer pré aquecido a 180° por 10 minutos ou ate dourar;

– Após assadas deixe esfriar e desenforme;

– Misture o doce de buriti com o creme de confeiteiro;

– Recheie as forminhas e decore a seu gosto;

– Sirva a seguir.

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