“Quando fui na ilha maravilha/ fui tratado como um paxá/ Me deram arroz de cuxá…”. Os versos da música Pedra de Responsa do maranhense Zeca Baleiro denunciam que o arroz de cuxá é a foto na carteira de identidade da gastronomia de São Luís e do Maranhão. Mas já está mais do que provado que o famoso prato, que incorpora elementos das influências indígena, portuguesa e africana, com um toque árabe, não está sozinho na rica e variada culinária das terras de Arthur Azevedo.
O Festival Mercado das Tulhas quer demonstrar mais uma vez que o Maranhão é um celeiro de sabores. O evento gastronômico já tem data marcada. Vai acontecer no período de 26 a 28 de agosto na capital, e segundo Júnior Ayoub, Presidente da Associação Maranhense dos Artesãos Culinários – AMAC – e um dos idealizadores do festival, este ano vai ser maior e melhor.
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