quarta-feira, 14 abril, 2021
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Risoto de camarão no capricho

Pronto (a) para atualizar o caderninho de receitas? Hoje trazemos pra você uma deliciosa receita de risoto de camarão para ser deliciado por toda a família.

Ingredientes:

1 e 1/2 xic de arroz arbóreo
300g de camarão cinza
1 cenoura pequena
1 cebola pequena
1 maço de salsão
1 Limão
1/2 xic de Vinho branco seco
200g de parmesão ralado
1,5 L de água
1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo:

Descasque o camarão, e reserve as cascas e as cabeças para fazer o caldo que vai cozinhar o arroz. Tempere os Camarões com sal, pimenta e limão e reserve. Em uma panela coloque a cebola, a cenoura e o salsão cortados grosseiramente, juntamente com as cascas e as cabeças do camarão. Salteie tudo e depois adicione a água. Deixe ferver e cozinhe por 1 hora, mais ou menos e reserve quente. Para esse prato devemos saltar os camarões em uma frigideira só para dar cor a ele, depois reserve. Em uma outra panela, doure a cebola e depois acrescente o arroz. Deixe ele passar bem, e adicione o vinho e mexa sempre, até secar um pouco. Daí em diante, vá colocando o caldo no arroz, aos poucos, de duas a três conchas por vez. Mexa e espere secar e repita o processo até o cozimento completo. Com o arroz cozido, adicione os camarões, o queijo e uma colher de manteiga gelada. Finalize o prato com rapas de limão e umas folhas do salsão.

OBS.: Essa receita serve 3 pessoas.

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